Оладьи с яблоками и творогом

   В какой семье не любят оладьи? Я таких не знаю, мы тоже не исключение!!! Хотя я понимаю, что мой ребенок особенно обожает оладьи из-за сметаны, которая всегда заканчивается быстрее, чем первый оладик... Но все же это блюдо у нас на почетном месте и мы любим поэкспериментировать с их составом. Особенно мои сладкоежки любят с яблоком и творогом. Конечно, вы можете возразить, что оладьи достаточно калорийны и вредны в большом количестве. Возможно, увлекаться ими не стоит, но и надо знать, как их правильно приготовить без особого вреда здоровью.

   Во-первых, использовать нежирное молоко, а я чаще всего использую 1% кефир или сыворотку, оставшуюся после приготовления домашнего творога. Во-вторых, вместо пшеничной муки можно использовать ржаную и я иногда к ней добавляю перемолотую в кофемолке овсяную крупу. Ну и наконец, добавлять в качестве начинки различные овощи, фрукты. Дрожжи я не использую. Получается очень вкусно!!!

Итак, что нам понадобится:

2 яйца
кефир или молоко
тертое на терке яблоко или пару (предварительно очистить от кожуры)
творог
ржаная мука с добавлением пары горстей молотой овсянки
соль и сахар по вкусу

Все смешиваем, размешиваем хорошо. Масса по консистенции напоминает густую сметану, даем ей настояться полчасика. И затем столовой ложкой выкладываем на разогретую и предварительно смазанную растительным маслом сковороду и на среднем огне обжариваем до образования золотистой корочки. Будьте внимательны - успейте отложить себе:))) Приятного аппетита!

Угощаемся вкусным домашним творогом

    С рождением малыша и введением в наш рацион творога я решила, что не очень готова кормить свое любимое солнышко творогом, который можно употребить в течение 2-ух недель, а то и месяца со дня его упаковки. Ничего категорично против магазинных творожков я сказать не могу, но эти цифры меня смущали. Мои родители живут в деревне и мама сама делает сметану, масло, творог из домашнего молока. И наш домашний творог не стоял в холодильнике больше 3-5 дней, он прокисал. В связи с этим я решила сама делать домашний вкусный и полезный творог:) Мы покупаем домашнее молоко у бабушки на рынке, но можно делать и из покупного пастеризованного. На вкус немного отличается, но приготовленный домашний творог из магазинного молока все равно намного вкуснее покупного.

   Делюсь тем, чему научила меня мама. Наливаем молоко в стеклянную банку. Накрываем банку плотной чистой тканью, можно поставить около батареи, я просто оставляю на кухне на столе и на 3 дня забываю о нем. Молоко будет скисать. О том, что молоко скисло, можно судить по отделившейся сыворотке, у нас получилась простокваша. Эту простоквашу мы переливаем в кастрюлю. Поставить ее на небольшой огонь минут на 10, потом аккуратно снизу вверх перемешать содержимое. Масса к этому времени должна быть теплая, если же холодная, то оставить еще минут на 5. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе творог станет очень жестким.
    После этого не трогаем массу несколько часов, за это время она остынет: плотный слой творога поднимется вверх, а снизу останется сыворотка.
    Затем берем кастрюлю, я обычно для удобства кладу сито, сито застилаю плотной х/б тканью или марлей сложенной вчетверо (лучше тканью, не уйдет ни одна крупинка творога)  и выливаю туда содержимое.  После ткань завязываем узлом и ставим емкость для стекающей сыворотки. Как только сыворотка перестанет стекать, вкуснейший домашний товрог готов. Приятного аппетита!

    Кстати, сыворотку ни в коем случае не выливайте. Она даже еще более полезна, чем сам творог, особенно для женщин после 35, кальция там содержится больше, чем в твердых сырах и усваивается он намного лучше. Моя бабушка пила эту сыворотку постоянно, чтобы избежать проблем с костями. Чтобы было вкуснее, можно смешать с каким-нибудь фрешем. Сыворотку можно использовать и для приготовления теста на блины, мммм - вкуснятина!!!
   А я ее использую и для косметических целей. Будучи беременной, делала ею обертывания на проблемные зоны. Крема и лосьоны меня не спасали, а тут сразу чувствовался эффект, кожа становилась такой упругой. А недавно нашла информацию, что сывороткой можно делать ванночки для волос, они только спасибо скажут особенно в такое суровое время года!!!