Пришла долгожданная весна! Тает снег, лужи растут то там, то тут на радость малышам и не только) Мы стремительно раздеваемся, и, увы, иногда простываем, ведь солнышко такое обманчивое сейчас...
Что и говорить, весной детки болеют чаще, а выздоравливают медленнее. На лице появляются высыпания, кожа шелушится, в уголках губ появляются трещинки. Все это признаки нехватки иммунитета. Ребенок может больше капризничать, у зубастиков могут появиться первые признаки кариеса. Одной из главных причин всех этих проявлений является весенний гиповитаминоз. Хотя каждая любящая мама старается построить меню ребенка так, чтобы оно было сбалансированным по всем параметрам, и овощи, и фрукты, и мясо, и рыба, и молочные продукты... Лишь бы малыш хорошо кушал. Но...
Я думаю, вы все со мной согласитесь, что весной эти водянистые парниковые овощи навряд ли могут обеспечить растущий организм витаминами, если еще и не навредят ему. Встает вопрос, где же можно найти эти самые витамины?
На сцену выходит
сельдерей со своими
стеблями и листьями. Я его не очень люблю, но отказать ему в том, что он - это просто кладезь витаминов, я не могу. Стебли я покупаю, а вот листья, подаренные щедро с бабушкиного огорода, замораживаю впрок. Они даже цвет свой не теряют. Прибавьте к нему
салаты листовые и кочанные, китайскую капусту, зеленый лук, петрушку, кинзу и укроп, добавьте немного
красного сладкого перца, и все эти овощные растения обогатят ваш рацион витамином С, бета-каротинами и фолиевой кислотой - защитниками от простуд. Конечно, придраться можно и к этим "зеленым", мол, неизвестно, как вырастили, чем подкармливали. Но плюс их состоит в том, что выращивать их можно и в квартире, даже самой маленькой на подоконнике, еще и круглый год. Нет возможности? Замораживайте с осени, когда их хоть пруд пруди. Когда я добавляю эту зелень в супы, борщи, вторые блюда, аромат стоит на весь дом! Если вам все же приходится покупать, то просто тщательно промывайте зелень, а затем оставьте в воде прохладной на минут 10 и еще раз промойте под проточной водой.
Важными источниками витамина С являются и ягоды, даже замороженные и сушеные, особенно
облепиха, шиповник, черная смородина. Шиповник - самый богатый на витамин С, даже сушеный. Мы с осени покупаем сразу 2-3 кг сушеного и используем его всю зиму и весну, он совершенно некапризный в хранении. Осенью еще заготовили и облепиху, я ее перекрутила с сахаром, хотя можно хранить и просто замороженной. Мы потом варили компот с облепихой и клюквой, было очень вкусно и выпивался моментально!
Хотя на улице весна и солнце радует глаз, но иногда все же просыпаешься в плохом расположении духа, в эти дни я балую себя шоколадкой. К сожалению, мой малыш уже попробовал шоколад, но он для него под строгим запретом, а настроение ему иногда тоже нужно повышать. Тут на помощь приходят продукты из сложных углеводов, например,
картофель, мюсли из злаков, красный сладкий перец (но сильно им не увлекайтесь),
баклажаны и шпинат. Из шпината можно готовить суп-пюре, причем для всей семьи, да и готовится он минут 5. Шпинат можно брать и замороженный, он практически ничем не уступает свежему. Я своих мужчин балую овощным рагу, куда добавляю замороженные с осени баклажаны. Вкуснятина!!!
Также сложными и важными для организма углеводами, клетчаткой обладают
цельные крупы. Хочу предостеречь от готовых к употреблению каш из коробочек, практически ничего ценного для организма они не дают. Так как тот же самый тиамин (витамин В1, отвечает за нервно-эмоциональную сферу) содержится именно в оболочках круп, а также в большинстве овощей. Когда я только вводила своему ребенку каши, я готовила кашу из цельной крупы или круп, добавляла изюм или чернослив вместе сахара и измельчала в блендере. Я и сейчас иногда так делаю, когда у малыша лезут зубки. Почаще готовьте ребенку блюда из
печенки, мяса домашней птицы, почек, они содержат холин (вещество памяти). Добавляйте в блюда, например, в салаты, выпечку,
семена кунжута, он богат витамином Е.
Хочу поподробнее остановиться на
молочных продуктах, особенно на
твороге. Творог очень ценен для растущего организма ребенка, так как он участвует в фосфорно-кальциевом обмене. Молочные продукты содержат много кальция и мизерные количества фосфора, а это как раз то, что нужно ребенку. Когда в магазине я останавливаюсь у прилавка с детскими молочными продуктами, у меня волосы становятся дыбом, так как срок годности идет на недели порой!!! О каких витаминах может быть речь? Я выросла в деревне, на своем хозяйстве: молоко, стоящее в банке, не в пластиковой бутылке, в холодильнике в лучшем случае прокисало через 5 дней. И это при условии, что кто-то не забыл его убрать, как налил нужное себе количество. Творог, который мама делала сама, мы съедали опять же в течение дней 5, не более, он потом портился. Своему ребенку я покупаю молоко у бабушки на рынке, мы искали "свою бабушку". В этом плане я в плюсе, конечно, так как мне есть, с чем сравнить. Из этого молока я делаю творог и
йогурт своему малышу небольшими порциями.
Кефир мы не любим. У этой же бабушки мы периодически берем
сливочное масло и сметану. Нет, я не призываю всех бежать на рынки и закупаться у бабушек. Вы просто задумайтесь!!! Я свой выбор сделала, и я им довольна. Иногда в качестве отговорок мам я слышу, что их ребенок просто не ест зернистый творог. Мой тоже так не любит есть, да и сама я не могу просто так поесть творогу. Я часто взбиваю домашний творог в блендере с бананом и грушей или ягодами, или запеченными яблоками, или любыми другими фруктами, которые ест мой ребенок. Получается замечательная кремообразная масса, которую мы едим за обе щеки. Можно просто смешивать творог с нежирной сметаной и добавлять немного сахара для вкуса. Не забывайте и про
сыр! Вообще в твердых сортах сыров кальция содержится больше, чем в твороге. Кстати, а вы знаете, что в свежем цельном
молоке есть особо вещество - казоморфин, вызывающее прилив сил и способность радоваться жизни!!! Хотя я ребенку пока боюсь давать свежее молоко, но летом у родителей обязательно хотя бы для себя и для мужа проведу очередную терапию по повышению радости!!!
Очень полезны для всей семьи
брокколи и
проросшие зерна пшеницы. Проросшие зерна можно добавлять в супы или салаты. Они содержат селен, витамины Е, В1 и цинк. Ну и конечно не забывайте про
яйца. Мы до сих пор не научились их есть просто так. Поэтому размятые желтки вареных яичек я добавляю в первое блюдо. Если честно, яйцами мы закупаемся опять же на фермерском хозяйстве, но куриные мой ребенок ест только, когда гостит у бабушек в деревне. У себя дома мы едим перепелиные яички.
Итак, в этой статье я попыталась дать информацию о том, как мы можем сбалансировать меню ребенка и насытить его организм необходимым витаминами для его роста в это обманчивое время года. Я включила в статью свои советы, свои "приемчики", надеюсь, вы возьмете что-то себе на заметку! Пусть весна всем нам будет только в радость!!!
P.S. На кухне я себе повесила магнитную доску и всегда пишу список продуктов, которые мне особенно надо дать ребенку на неделе (давно не ели, простудились и так далее). Мне так легче. В этой статье я выделила жирным шрифтом особенно важные продукты на весеннюю пору, а вдруг и вам так будет легче :)
.jpg)
.jpg)
