С рождением малыша и введением в наш рацион творога я решила, что не очень готова кормить свое любимое солнышко творогом, который можно употребить в течение 2-ух недель, а то и месяца со дня его упаковки. Ничего категорично против магазинных творожков я сказать не могу, но эти цифры меня смущали. Мои родители живут в деревне и мама сама делает сметану, масло, творог из домашнего молока. И наш домашний творог не стоял в холодильнике больше 3-5 дней, он прокисал. В связи с этим я решила сама делать домашний вкусный и полезный творог:) Мы покупаем домашнее молоко у бабушки на рынке, но можно делать и из покупного пастеризованного. На вкус немного отличается, но приготовленный домашний творог из магазинного молока все равно намного вкуснее покупного.
Делюсь тем, чему научила меня мама. Наливаем молоко в стеклянную банку. Накрываем банку плотной чистой тканью, можно поставить около батареи, я просто оставляю на кухне на столе и на 3 дня забываю о нем. Молоко будет скисать. О том, что молоко скисло, можно судить по отделившейся сыворотке, у нас получилась простокваша. Эту простоквашу мы переливаем в кастрюлю. Поставить ее на небольшой огонь минут на 10, потом аккуратно снизу вверх перемешать содержимое. Масса к этому времени должна быть теплая, если же холодная, то оставить еще минут на 5. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе творог станет очень жестким.
После этого не трогаем массу несколько часов, за это время она остынет: плотный слой творога поднимется вверх, а снизу останется сыворотка.
Затем берем кастрюлю, я обычно для удобства кладу сито, сито застилаю плотной х/б тканью или марлей сложенной вчетверо (лучше тканью, не уйдет ни одна крупинка творога) и выливаю туда содержимое. После ткань завязываем узлом и ставим емкость для стекающей сыворотки. Как только сыворотка перестанет стекать, вкуснейший домашний товрог готов. Приятного аппетита!
Кстати, сыворотку ни в коем случае не выливайте. Она даже еще более полезна, чем сам творог, особенно для женщин после 35, кальция там содержится больше, чем в твердых сырах и усваивается он намного лучше. Моя бабушка пила эту сыворотку постоянно, чтобы избежать проблем с костями. Чтобы было вкуснее, можно смешать с каким-нибудь фрешем. Сыворотку можно использовать и для приготовления теста на блины, мммм - вкуснятина!!!
А я ее использую и для косметических целей. Будучи беременной, делала ею обертывания на проблемные зоны. Крема и лосьоны меня не спасали, а тут сразу чувствовался эффект, кожа становилась такой упругой. А недавно нашла информацию, что сывороткой можно делать ванночки для волос, они только спасибо скажут особенно в такое суровое время года!!!
Делюсь тем, чему научила меня мама. Наливаем молоко в стеклянную банку. Накрываем банку плотной чистой тканью, можно поставить около батареи, я просто оставляю на кухне на столе и на 3 дня забываю о нем. Молоко будет скисать. О том, что молоко скисло, можно судить по отделившейся сыворотке, у нас получилась простокваша. Эту простоквашу мы переливаем в кастрюлю. Поставить ее на небольшой огонь минут на 10, потом аккуратно снизу вверх перемешать содержимое. Масса к этому времени должна быть теплая, если же холодная, то оставить еще минут на 5. Очень важно не перегреть простоквашу, иначе творог станет очень жестким.
После этого не трогаем массу несколько часов, за это время она остынет: плотный слой творога поднимется вверх, а снизу останется сыворотка.
Затем берем кастрюлю, я обычно для удобства кладу сито, сито застилаю плотной х/б тканью или марлей сложенной вчетверо (лучше тканью, не уйдет ни одна крупинка творога) и выливаю туда содержимое. После ткань завязываем узлом и ставим емкость для стекающей сыворотки. Как только сыворотка перестанет стекать, вкуснейший домашний товрог готов. Приятного аппетита!
Кстати, сыворотку ни в коем случае не выливайте. Она даже еще более полезна, чем сам творог, особенно для женщин после 35, кальция там содержится больше, чем в твердых сырах и усваивается он намного лучше. Моя бабушка пила эту сыворотку постоянно, чтобы избежать проблем с костями. Чтобы было вкуснее, можно смешать с каким-нибудь фрешем. Сыворотку можно использовать и для приготовления теста на блины, мммм - вкуснятина!!!
А я ее использую и для косметических целей. Будучи беременной, делала ею обертывания на проблемные зоны. Крема и лосьоны меня не спасали, а тут сразу чувствовался эффект, кожа становилась такой упругой. А недавно нашла информацию, что сывороткой можно делать ванночки для волос, они только спасибо скажут особенно в такое суровое время года!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий